O CLUBE DE VINHOS DA REVISTA ADEGA E DO CANAL SABOR E ARTE
Pérez Cruz, Maipo, Chile (Asa Gourmet R$ 85).
AD 91 pontos
Fundada em 1918 e reconhecida pelos seus clássicos vinhos do Porto fortificados, a Poças deu um importante passo em 1990 ao lançar o seu primeiro vinho tranquilo: o Coroa D’Ouro Tinto. A construção do perfil da casa tem como base a composição de blends com castas 100% portuguesas, respeitando a identidade de cada variedade e evidenciando a notável diversidade da região. Elaborado a partir de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca, sem passagem por madeira, o Coroa D’Ouro Tinto tem boa concentração de fruta e acidez refrescante, perfeito para acompanhar gnocchi de batata com ragu de ossobuco. A acidez do vinho equilibra a untuosidade do prato, enquanto seus taninos moderados e notas frutadas harmonizam com a intensidade e a riqueza do ragu, criando uma combinação saborosa.
Salton, Campanha Gaúcha, Brasil (Salton R$ 65).
AD 90 pontos
Fundada em 1918 e reconhecida pelos seus clássicos vinhos do Porto fortificados, a Poças deu um importante passo em 1990 ao lançar o seu primeiro vinho tranquilo: o Coroa D’Ouro Tinto. A construção do perfil da casa tem como base a composição de blends com castas 100% portuguesas, respeitando a identidade de cada variedade e evidenciando a notável diversidade da região. Elaborado a partir de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca, sem passagem por madeira, o Coroa D’Ouro Tinto tem boa concentração de fruta e acidez refrescante, perfeito para acompanhar gnocchi de batata com ragu de ossobuco. A acidez do vinho equilibra a untuosidade do prato, enquanto seus taninos moderados e notas frutadas harmonizam com a intensidade e a riqueza do ragu, criando uma combinação saborosa.
Donnafugata, Sicília, Itália (World Wine R$ 259).
AD 92 pontos
Nero d’Avola é a uva mais emblemática e amplamente cultivada da Sicília, cujo nome remete à coloração escura, quase negra, de sua casca. Para explorar essa variedade em uma de suas expressões mais autênticas, recorremos à Donnafugata, vinícola familiar que reúne mais de 170 anos de tradição e dedicação ao vinho. Com 488 hectares de vinhedos distribuídos de leste a oeste da ilha, a propriedade investe na busca por uma sintonia precisa entre cada terroir e as uvas autóctones e internacionais cultivadas. Selecionamos de seu portfólio o Sherazade Nero d’Avola 2022, um tinto de perfil gastronômico e marcadamente versátil à mesa. De estrutura equilibrada e frescor vibrante, revela-se um excelente acompanhamento para o risoto ao pomodoro com ragu de linguiça e rúcula, harmonizando com elegância a riqueza e intensidade dos sabores, e proporcionando uma experiência sensorial envolvente e equilibrada.
Emiliana, Bío Bío, Chile (La Pastina R$ 99).
AD 91 pontos
Fundada em 1986, a Emiliana é adepta da cultura orgânica e biodinâmica e conta com a consultoria do enólogo Álvaro Espinoza, um dos maiores conhecedores dessas culturas na América do Sul. A pureza da fruta é uma característica marcante dos vinhos da vinícola, como neste Riesling, que exibe notas cítricas e de pêssego, aliadas a uma acidez vibrante. Tem o perfil ideal para acompanhar peixe grelhado servido com purê de abóbora e legumes. O vinho realça os sabores delicados do peixe, equilibra a doçura suave da abóbora e complementa a leveza dos legumes, resultando em uma harmonização elegante e precisa.
